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巴氏杀菌机助力2023年我国乳制品行业市场

更新时间:2023-02-03   点击次数:523次
  日前,中商研究院发布《中国乳制品产业链全景图》(以下简称《全景图》),解读了我国乳制品上中下游环节发展现状,由此预计2023年国内乳制品行业市场规模将突破5000亿元,市场未来可期。乳制品是指以生鲜牛羊乳及其制品为主要原料,经加工而制成的各种产品,主要分为液体乳、乳粉、炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋和其他乳制品7大类。乳制品制造的产业链较长,涵盖饲草饲料、奶牛养殖、乳制品加工、终端销售等多个环节,对提升居民营养健康水平,带动“三农”发展具有重要意义。
 
  近年来,随着我国居民收入和消费水平的提高,尤其是在疫情的影响下,人们对乳制品补充营养、提高人体免疫力的认知不断加强,乳制品消费稳步增长。为了保证消费者喝到好奶巴氏杀菌机起到了关键性作用
 
  巴氏杀菌机的工作原理:在食品、饮料、制药等行业中,要求对一些包装完毕的产品进行水浴灭苗。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上,在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内,经由“高温水为介质"杀菌后,再由传送带带人冷却箱体内均匀冷却,从而达到产品杀菌要求。该系列设备连续运转,已灭菌的包装产品被源源不断送入下一生产工序。
 
  它的的杀菌原理是在一定温度范围内,温度越低,细菌繁殖越慢;温度越高,繁殖越快。但温度太高,细菌就会死亡。不同的细菌有不同的生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭。但经巴氏消毒后,仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢,巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。

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