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饮料生产线的杀菌运行细节

发布时间:2019-10-15   点击次数:746次
 无论酸奶、汽水等饮料生产线还是鲜果的果汁生产线,在诸多生产环节中都会有杀菌的环节。今天就主要来讲一讲饮料生产线设备供应商都是如何进行杀菌的。首先我们可以把灭菌方法分为热灭菌和冷灭菌,其次还可以将他们分为物理杀菌和化学杀菌。下面就针对这几种常见的灭菌方法进行讲解。
饮料生产线有良好的杀菌效果方法是热杀菌方法,但高温常常会对果汁质量产生不利影响,如颜色,味道,营养损失等。冷杀菌分为两大类:物理杀菌和化学杀菌。化学杀菌是利用化学试剂使蛋白质凝固的干扰变性,酶的活性,抑制细菌的生长和代谢,或破坏膜结构,破坏其生理功能,实现杀菌。物理灭菌是利用物理手段,如场效应(包括电场、磁场)、电子、高压、光照等方法,一般单一作用或两种以上的共同作用,在低温或室温下达到灭菌方法的目的。
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